Ẩm thực chay là một trong những trường
phái ẩm thực tiến bộ được Việt Nam và toàn thế giới công nhận. Ăn chay đang trở thành xu
hướng được rất nhiều người lựa chọn. Những món ăn “xanh” góp phần làm cho thế giới trong sạch và từ
bi hơn,
món chay nhẹ nhàng, ít chất béo giúp thể lực và tâm hồn ta
thanh tịnh, dung hòa cùng thiên nhiên. Ăn chay cũng là một cách để giữ cho cơ thể khỏe mạnh, đem lại sự
thanh tịnh, an lạc cho tâm hồn. Dù mục đích hay một lý do gì đi nữa, ăn chay được xem như một
cách cải thiện và nâng cao sức khỏe hiệu quả.